Pierogies en kool

Name: pierogies en kool
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gram spek, in blokjes gesneden; 1/2 kleine kop kool, gehakt; 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden; 2 tomaten, gehakt; 1 eetlepel plantaardige olie; 2 theelepels witte wijnazijn; 1/2 theelepel witte suiker; 1/2 theelepel zout; 1 (454 gram) pakket diepvriesaardappelen en met kaas gevulde pierogies, ontdooid

Een vullende en heerlijke maaltijd van pittige kool met aardappel- en kaasgevulde pierogies. Bewaar met een gegooide groene salade, indien gewenst.

Ingrediënten

100 gram spek, in blokjes gesneden
1/2 kleine kop kool, gehakt
1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
2 tomaten, gehakt
1 eetlepel plantaardige olie

2 theelepels witte wijnazijn
1/2 theelepel witte suiker
1/2 theelepel zout
1 (454 gram) pakket diepvriesaardappelen en met kaas gevulde pierogies, ontdooid

Bereiding

Plaats bacon in een grote, diepe koekenpan. Kook op middelhoog vuur tot het gelijkmatig bruin is. Giet af, bewaar druppels en zet apart.
Verhit spek druppels op matig vuur en roer in de kool en ui; dek af en kook gedurende 10 minuten.
Roer de tomaten, plantaardige olie, azijn, suiker, zout en spek erdoor; kook gedurende 5 minuten ongedekt.
Maak intussen pierogies volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken. Combineer pierogies met koolmengsel en serveer.