Pik-a-leekie stoofpot

Dit is een Schots gerecht dat traditioneel een dikke soep is. Ik heb het liever als een dunne stoofpot en heb mijn recept dienovereenkomstig aangepast. Ik gebruik de hele prei (moet heel zorgvuldig worden schoongemaakt), maar de groene uiteinden hebben de neiging een beetje taai te zijn dus misschien wilt u ze eerder in het proces toevoegen als u ze wilt verzachten.

Meng in een grote pot de kip, wortels, gerst, water, bouillon en zout en peper naar smaak. Breng alles aan de kook. Laat het vuur laag, dek af en laat het 30 minuten sudderen, of tot de kip gaar is en niet langer roze van binnen. Schep bouillon naar behoefte.
Verwijder de kip van de pot en voeg de prei toe. Breng terug aan de kook; zet het vuur lager, dek af en laat nog eens 15 minuten sudderen tot het dikker is.
Schep intussen de gekookte kip in de oven. Voer kippenvlees om in ingedikte stoofpot en kook ongeveer 5 minuten om het door te verwarmen.