Pik pittige bonen en ham

Name: pik pittige bonen en ham
Cook time: 375 min
Total time: 395 min
Yield: 12
Ingredients: 1 (454 gram) 12-bonenensoepmengeling; 1 (454 gram) 12-bonenensoepmengeling; 2 eetlepels boter, of naar smaak; 2 grote uien, gehakt; 4 wortels, gehakt; 4 stengels bleekselderij, gehakt; 4 gerookte ham hocks, of meer naar smaak; 1 (794 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1 (350 milliliter) kan of fles bier; 2 (170 gram) blikjes gehakte groene pepers; 2 eetlepels kippensoepbasis; 1 eetlepel chilipoeder; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel cayennepeper of naar smaak; water om te bedekken

Het grote ding over bonen zijn de eindeloze variaties. Na jaren van experimenteren, heb ik genoegen genomen met dit recept, dat vol zit met smaak. Ik zet de mijne 's nachts in de koelkast, schraap dan het vet van de bovenkant voordat ik het opnieuw opwarm. met een goed, knapperig brood.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel de marinebonen en de 12-bonenmix goed door en zet opzij.
Smelt boter in een grote soeppan op middelhoog vuur; bak uien, wortels en bleekselderij tot uien 15 tot 20 minuten helder en zacht zijn.
Meng het bonenmengsel, hamblokken, tomaten, bier, groene pepers, kippensoepbasis, chilipoeder, komijn en cayennepeper in uimengsel; voeg genoeg water toe om de pot te vullen. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen, af en toe roeren, tot de bonen zacht zijn, 6 tot 8 uur.