Pikelets - goede oude aussie degenen

Name: pikelets - goede oude aussie degenen
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 113 gram zelfrijzend bakmeel; 2,5 centimeter zout; 0,25 theelepel bicarbonaat frisdrank; 1 eetlepel suiker; 1 gemiddeld ei; 120 milliliter melk, verzuurd met; 1 theelepel azijn of 1 theelepel citroensap, toegevoegd aan de gemeten melk; extra boter, voor het frituren van de pikelets; extra boter, voor het frituren van de pikelets

Dit is een recept uit een verzameling handzame recepten voor ouderwets Aussie-koken. Ik heb geen idee waar dit recept is ontstaan. Mijn moeder gebruikte altijd zure melk om lichte smakelijke pikelets te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Zeef de bloem, zout en bicarbonaat van soda samen in een middelgrote kom.
Maak een put in het midden, voeg de suiker, het ei, de zure melk en de gesmolten boter toe.
Roer geleidelijk, trek het meel van de zijkanten, om een glad beslag te maken.
Doe eetlepels beslag op een hete, ingevette bakplaat of braadpan.
Als het beslag tijdens het koken dikker wordt, voegen de pikelets gewoon wat meer melk toe.
Gebruik voldoende melk om het beslag de oorspronkelijke consistentie te geven.
Kook elke pikelet tot er bubbels bovenop verschijnen en bruin eronder.
Draai de pikelet om de andere kant bruin te maken.
Ga door totdat alle beslag is gebruikt.
Serveer met aardbeienjam en room.