Pindakaas cup cake

Voor de chocoladetaart :.

Meng droge ingrediënten in een standmixer met een paddle-opzetstuk. Voeg vloeibare ingrediënten toe en mix tot het is opgenomen. Schraap de kom tussendoor.

Bak op 350 F, totdat de tandenstoker er schoon uitkomt en een springveer heeft wanneer je hem in het midden van de cake drukt.

Voor de pindakaas botercreme :.

Plaats een gesteriliseerde stand-up mengkom (zorg er alleen voor dat hij super schoon en droog is) met wit bovenop een pan met water, nauwelijks pruttelend (bijv. Een dubbele boiler).

Verwarm tot 160 F, constant roeren. Let zeker op en blijf roeren, want anders wordt het een omelet.

Voeg Crème van wijnsteen toe en klop het in de mixer tot het afgekoeld is. Plaats indien nodig in de koelkast of vriezer, na het bereiken van een gemiddelde piek. Je kunt ook het gekookte eiwit voortijdig op een ijsbad plaatsen en in de koelkast plaatsen, dan kloppen het omhoog.

Plaats terug op de zweep en voeg geleidelijk aan boter toe, één stok per keer. Zorg ervoor dat het meringue koud is voordat je het aan het mengsel toevoegt, anders is het een soepele rommel. Het mengsel moet eerst scheiden (wees niet gealarmeerd en freak out). Ben geduldig en blijf mixen; het komt weer bij elkaar. Mix tot het glad is en goed is verwerkt.

Voeg pindakaas en vanille toe. Meng tot een gladde massa en goed opgenomen.

Voor de Ganache :.

Plaats chocolade in een kom.

Plaats zware room in een magnetronbestendige kom en verwarm in de magnetron tot het gloeiend heet is. Vermijd overmatig koken.

Roer licht tot het mengsel dikker wordt. Zet opzij op kamertemperatuur, klaar om te smeren op cake.

Voor de vergadering :.

Begin met een basis van chocoladecake. Maak een barrière van buttercream met een spuitzak. Vul en spreid met een dunne laag pindakaas. Spreid een dunne laag ganache op de top uit.

Plaats nog een laag cake en herhaal het proces.

Crumb coat, chill en final coat your cake.Serveer en geniet.