Pindakaas havermout courgette koekjes

Name: pindakaas havermout courgette koekjes
Cook time: 12 min
Total time: 30 min
Yield: 24
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met snelkokende haver; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die volkorenmeel bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder; Een kop met een inhoud van 170 ml die pindakaas bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die margarine bevat; 1 ei; 1 kleine courgette, geschild en versnipperd

Zachte, cakeachtige koekjes met een milde smaak van pindakaas en een verborgen courgette voor een goed-voor-je-draai.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/2 liter met snelkokende haver
Een schaal met een inhoud van
3/8 liter die volkorenmeel bevat
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die bruine suiker bevat
1 theelepel gemalen kaneel
1/2 theelepel bakpoeder

1/2 theelepel bakpoeder
Een kop met een inhoud van
170 ml die pindakaas bevat
Een kop met een inhoud van
130 ml die margarine bevat
1 ei
1 kleine courgette, geschild en versnipperd

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).
Combineer haver, volkoren meel, bruine suiker, kaneel, bakpoeder en baking soda in een grote kom. Roer in pindakaas, margarine en ei. Voeg geraspte courgette toe en meng goed.
Laat lepels koekjesdeeg op de niet ingevette bakplaat vallen.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de randen lichtbruin zijn, ongeveer 12 minuten. Koel 3 minuten voordat je het ophangt in een rooster.