Pindakaas kip

Name: pindakaas kip
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; Een beker met een inhoud van 190 ml die kippenbouillon bevat; 1 middelgrote ui, in plakjes; 7 verse champignons, in plakjes; 0.125 theelepel rode pepervlokken; 1 (411 gram) kan tomaten met sap in blokjes snijden; Een beker met een inhoud van 190 ml die kippenbouillon bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml met gladde pindakaas; zout en peper naar smaak

Kippenborstblokjes worden gestoofd met uien en champignons in een rijke pindakaassaus. Dit recept wordt heerlijk geserveerd naar keuze rijst, noedels of quinoa.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de stukken kip toe en kook tot de kip wit begint te kleuren. Voeg de ui, champignons en de rode pepervlokken toe. Breng het op smaak met zout en peper. Kook, onder voortdurend roeren tot de uien doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten.
Giet de tomaten en de kippenbouillon in de pan en laat ongeveer 10 minuten sudderen, of tot de kip gaar is. Doe roerbak in pindakaas en kook voortdurend totdat de saus verdikt. Dit duurt slechts een minuut of twee. Als de saus verdikt niet, je zou meer pindakaas kunnen roeren.