Pindakaaskoekjes met chocoladebrokken

Name: pindakaaskoekjes met chocoladebrokken
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met ongebleekt bloem voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 80 ml met opgerolde haver; 1 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met knapperige pindakaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die ongezouten boter bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; 1 ei; 1 theelepel vanille-extract; 5 (28 gram) vierkanten halfzoete chocolade

Ingrediënten

Bereiding

Meng bloem, haver, bakpoeder en zout in een middelgrote kom.
Gebruik een elektrische mixer om in een grote kom pindakaas, bruine suiker, boter, honing, ei en vanille te kloppen tot alles goed gemengd is. Roer droge ingrediënten in het pindakaasmengsel in 2 toevoegingen. Roer gehakte chocolade erdoor.
Dek af en zet het in de koelkast tot het deeg stevig is en niet meer plakkerig is, ongeveer 30 minuten.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Butter 2 zware grote bakplaten.
Rol met de handen 2,5 eetlepels deeg voor elk koekje in een bol met een diameter van 4,5 centimeter. Schik koekjes op voorbereide bakplaten, met een tussenruimte van 6,33 centimeter.
Bak koekjes tot ze gepoft zijn, begin bruin aan de bovenkant en nog steeds heel zacht aan te raken, ongeveer 12 minuten. Cookies op bakplaten gedurende 5 minuten wrijven. Gebruik een metalen spatel, breng cookies over naar het rek en laat het geheel afkoelen. (Kan 2 dagen vooruit worden gemaakt. Bewaren in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur.)