Pittig gerookte kalkoen en zwarte bonesoep

Name: pittig gerookte kalkoen en zwarte bonesoep
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 1 grote ui, gehakt; 1 rode paprika, dun gesneden; 1 rode paprika, dun gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die kippenbouillon bevat; 1 liter groentesap (zoals V-8®); 2 (397 gram) blikken zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met geraspte gerookte kalkoen; 1 (397 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1 eetlepel gehakte knoflook; 2 eetlepels citroensap; 1 eetlepel gemalen komijn; 2 theelepels chilipoeder; 1 jalapenopeper, fijngehakt (of meer naar smaak); 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper

Spice up een kalkoen-groentesoep met tomaten, citroensap en jalapenos en geniet van een pittige maaltijd. Het is een geweldige manier om overgebleven kalkoen te gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm plantaardige olie in een grote pot met zware bodem op hoog vuur. Kook en roer de ui, groene paprika en rode paprika in hete olie tot ze zacht zijn, 2 tot 3 minuten.
Giet kippenbouillon in de pot en zet het vuur laag. Roer het groentesap, zwarte bonen, kalkoen, tomaatblokjes, knoflook, citroensap, komijn, chilipoeder, jalapenopeper, zout en peper in de bouillon. Zet de warmte op tot medium, breng de soep aan de kook en kook tot hij erdoor verwarmd is en de smaken versmelten, 15 tot 30 minuten.