Pittig ingelegde champignons

Name: pittig ingelegde champignons
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 600 gram verse champignons; 43 gram verse gemberwortel; 1 citroenschil, in reepjes gesneden; 1 ui, in dunne plakjes; Een kom met een inhoud van 1 liter met witte wijnazijn; 3 theelepels zeezout; 1 theelepel zwarte peperkorrels

Paddestoelen maken een geweldige augurk, maar ze houden niet zo lang als veel andere groenten.

Ingrediënten

Bereiding

Veeg de paddenstoelen af met een vochtige doek om ze schoon te maken en knip de stelen af, zodat ze gelijk zijn met de dopjes. Leg de champignons in een middelgrote pan.
Schil de gember en snij in vieren. Voeg toe aan de champignons, samen met de citroenschil, ui, azijn, zout en peper. Roer het mengsel aan de kook en laat 15-20 minuten sudderen, of tot de champignons zacht zijn.
Haal de champignons uit het kookproces met een lepel met gleuven en verpak deze in gesteriliseerde potten.Strain het koken en breng het weer aan de kook. Giet heet over de champignons tot het niveau van 1,25 centimeter boven de champignons is. Ontsmet de potten en bewaar in de koelkast.