Pittig zoetzure schoudervarkenslapje bakken

Zet de oven op 350 graden.

Vet een ovenschaal van 33 x centimeter in.

Breng de biefstuk op smaak met zout of wit zout en peper.

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de varkenssteaks aan beide zijden bruin (ongeveer 5-6 minuten per kant, zorg ervoor dat je aan beide kanten goed bruin wordt!).

Breng de steaks over naar de voorbereide ovenschaal (snijd ze indien nodig in de schaal).

Leg de biefstukken met plakjes groene paprika.

Voeg in een middelgrote pan ongeveer 4 eetlepels olie (of meer) toe en bak de uien, knoflook en gedroogde pepervlokken ongeveer 4 minuten of tot ze zacht zijn.

Voeg de ketchup, honing, ciderazijn, worcestersaus, sap van 2 citroenen, droog mosterdpoeder en mierikswortel toe; mix om te combineren en laat gedurende 25-30 minuten sudderen, pas de ingrediënten aan naar smaak en breng op smaak met zwarte peper (voeg geen zout toe omdat de biefstukken al zout bevatten, voeg indien nodig zout toe tijdens het koken in de oven).

Giet de saus over de gebruinde varkensvleeslapjes in de ovenschaal.

Bedek stevig met zware folie.

Bak gedurende 1 uur.

Ontdek desgewenst de saus met zout en draai de steaks om met een lange tang.

Plaats ze onafgedekt in het deksel tot ze zacht zijn ongeveer 20-30 minuten langer of totdat het varkensvlees zacht is.

Schep het vet weg van de bovenkant van de saus.