Pittige Indiase (gujarati) sperziebonen

Name: pittige Indiase (gujarati) sperziebonen
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram verse groene bonen, bijgesneden en in stukken van 2,5 centimeter gesneden; 60 liter plantaardige olie; 1 eetlepel zwart mosterdzaadje; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 gedroogde rode chili peper, geplet; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel witte suiker; gemalen zwarte peper naar smaak

Indisch groen boon bijgerecht.

Ingrediënten

400 gram verse groene bonen, bijgesneden en in stukken van 2,5 centimeter gesneden
60 liter plantaardige olie
1 eetlepel zwart mosterdzaadje
4 teentjes knoflook, fijngehakt

1 gedroogde rode chili peper, geplet
1 theelepel zout
1/2 theelepel witte suiker
Gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Breng een grote pan water aan de kook.Plaats de sperziebonen in de pan en bak kort, verwijder na 3 tot 4 minuten.Drain en spoel af met koud water.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer het mosterdzaad en de knoflook erdoor en kook tot ze goudbruin zijn. Meng de chili peper. Plaats de sperziebonen in de pan en breng op smaak met zout en suiker. Kook en roer 8 minuten, of tot ze gaar zijn. Breng op smaak met peper om te serveren.