Pittige aardappelpartjes met chili dip

Name: pittige aardappelpartjes met chili dip
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 907 gram aardappelen bakken; 2 eetlepels olijfolie; 2 teentjes knoflook, geplet; 2 theelepels piment; 2 eetlepels koriander, vers, gehakt, plus extra voor garnering; 2 eetlepels paprikapoeder; zout; peper; 2 eetlepels olijfolie; 2 kleine uien, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, geplet; 1 (397 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 2 rode pepers, gezaaid en fijngesneden; 2 eetlepels balsamicoazijn; 2 eetlepels koriander, vers, gehakt, plus extra voor garnering

Deze droge geroosterde aardappelpartjes en dipsaus zijn zeer smakelijke hapjes en kunnen ook als bijgerecht worden geserveerd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 Fahrenheit.
Snijd de aardappelen in tweeën en vervolgens in partjes. Voeg de partjes toe aan een grote pan met koud water. Breng aan de kook, laat het vuur laag worden en laat het 10 minuten sudderen, of tot de wiggen zacht zijn geworden, maar het vlees niet begint te desintegreren. en dep droog op theedoek.
Meng de olijfolie, knoflook, piment, koriander en paprika in een braadpan. Latt en peper naar smaak toevoegen. Voeg de aardappelen in de pan en schud om ze grondig te coaten.
Rooster 20-25 minuten, tot de wiggen bruin zijn, knapperig en volledig gaar. Draai de wiggen af en toe tijdens de braadtijd.
Maak ondertussen de chilipeper. Verhit de olie in een kleine pan, voeg de ui en knoflook toe en kook 5-10 minuten, tot ze zacht zijn.
Gegoten tomatenblokjes en hun sappen. Roerbak de chili en azijn in het mengsel. Laat het mengsel 10 minuten zachtjes inkoken tot het mengsel is ingedikt en ingedikt. Smeer dan de kruiden in en meng het. Roer de verse koriander fijn.
Stapel de wiggen op een bord, garneer met extra koriander en serveer met chili dip.