Pittige appel en banaanpeper chutney

Name: pittige appel en banaanpeper chutney
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 2 groene uien, fijngehakt; 1/4 theelepel witte peper; 2 groene uien, fijngehakt; 2 middelgrote McIntosh-appels, geschild en gehakt; 1/4 liter appelcider of sap; Een kopje met een inhoud van 80 ml met fijngehakte, gepekelde bananenpepjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gouden rozijnen; 1/4 liter appelcider of sap; 170 liter cider azijn; Een beker met een inhoud van 130 ml die verpakte bruine suiker bevat; 3 soeplepels verse gemberwortel; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen kardemom; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel gemalen piment; 1/4 theelepel witte peper

Voor een snack in de middag, verspreiden we deze pittige chutney over een bagel met roomkaas. Voeg voor meer kick zwarte peper, rode peper en komijn toe. - Aysha Schurman, Ammon, Idaho

Ingrediënten

Bereiding

Bewaar in een .stockpot olie op middelhoog vuur. Voeg rode ui, zoete rode paprika en groene uien toe; kook en roer 3 minuten. Voeg appels en banaanpaprika's toe; kook en roer 3 minuten langer.
Roer de overgebleven ingrediënten erdoor. Aan de kook brengen, af en toe roeren. De hitte tot gemiddeld laag laten afnemen; laat sudderen, onbedekt, 30-35 minuten of tot het bijna is verdampt, af en toe roeren. Warm of koud bewaren.