Pittige appelpeperkoekpannenkoekjes

Name: pittige appelpeperkoekpannenkoekjes
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 3 grote eieren; Een kopje met een inhoud van 60 ml met daarin verpakte lichtbruine suiker; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die karnemelk bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel kaneel; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; 1 theelepel gemalen gember; 60 liter appelsap of 60 liter appelcider; 1/2 theelepel kaneel; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; Een kopje met een inhoud van 60 ml met daarin verpakte lichtbruine suiker; 60 liter appelsap of 60 liter appelcider; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten

Je kunt deze op elk moment van het jaar maken, maar ze zijn vooral goed in de herfst en de winter. Ik giet graag ahornsiroop over de pannenkoeken en appels.Recipe Courtesy Inn op Randolph in Napa, CA.

Ingrediënten

Bereiding

In een middelgrote kom eieren en bruine suiker combineren. Roer in karnemelk en boter. Meng bloem, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en gember in een grote kom.
Roer het eimengsel door het bloemmengsel (niet overmixen) - het beslag is enigszins klonterig. Voeg meer karnemelk toe, indien nodig (het beslag moet dik zijn).
Kook de pannenkoeken op een voorverwarmde, ingevette bakplaat of koekenpan tot ze goudbruin zijn aan beide kanten. Bewaar pannenkoeken indien gewenst met pittige appels en ahornsiroop.
Voor de appels: in een kleine steelpan op laag vuur alle ingrediënten combineren. Kook, vaak roerend, tot de appels zacht maar niet papperig zijn.