Pittige cajun-garnalentaco's

Name: pittige cajun-garnalentaco's
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1/2 hoofdsla, versnipperd; 1 grote tomaat, gehakt; 1/2 grote mango, gehakt; 1/2 grote rode ui, gehakt; 1/2 rode paprika, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse koriander; 4 eetlepels mayonaise, verdeeld; 2 eetlepels sriracha-saus, verdeeld; 1 theelepel citroensap, verdeeld; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 200 gram grote garnalen, gepeld en ontdaan; 200 gram mahi mahi-filets; 2 1/2 eetlepels extra vierge olijfolie, of naar smaak; 1 eetlepel zwart makende kruiden (zoals Louisiana Fish Fry Products); 1/2 theelepel Cajun-smaakmaker; 2 (20 centimeter) meel tortilla's, opgewarmd

Pittige gezwarte mahi mahi en garnalentaco's met verse mangosalsa. Giet met meer koriander als je wilt.

Ingrediënten

1/2 hoofdsla, versnipperd
1 grote tomaat, gehakt
1/2 grote mango, gehakt
1/2 grote rode ui, gehakt
1/2 rode paprika, gehakt
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gehakte verse koriander
4 eetlepels mayonaise, verdeeld
2 eetlepels sriracha-saus, verdeeld
1 theelepel citroensap, verdeeld

1 theelepel zout
1 theelepel gemalen zwarte peper
200 gram grote garnalen, gepeld en ontdaan
200 gram mahi mahi-filets
2 1/2 eetlepels extra vierge olijfolie, of naar smaak
1 eetlepel zwart makende kruiden (zoals Louisiana Fish Fry Products)
1/2 theelepel Cajun-smaakmaker
2 (20 centimeter) meel tortilla's, opgewarmd

Bereiding

Meng sla, tomaat, mango, rode ui, rode paprika en koriander in een middelgrote kom en meng goed. Voeg 2 eetlepels mayonaise, 1 theelepel sriracha-saus en 0,75 theelepel citroensap toe; meng samen. Voeg zout en peper toe. Beperk salsa tot klaar om te serveren.
Meng 2 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel sriracha-saus en het resterende citroensap in een kleine kom.
Smeer garnalen en mahi mahi filets in met 1,5 eetlepel olijfolie en bedek met zwart en Cajun-kruiden. Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg filets toe; kook totdat vis goudbruin is, stevig en gemakkelijk in vlokken wordt gebracht met een vork, 3 à 4 minuten per kant. Plaats filets op een bord. Voeg garnalen toe aan de pan; kook tot ondoorzichtig, ongeveer 3 minuten per kant.
Verspreid een laag van de sriracha-mayonaisesaus over elke tortilla. Voeg de garnalen toe aan 1 tortilla en mahi mahi aan de andere. Voeg mango salsa toe aan beide.