Pittige eiersandwich

Name: pittige eiersandwich
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 8 grote eieren; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die salsa bevat, verdeeld; Een kop met een inhoud van 60 ml die smeerbare roomkaas met verminderd vet bevat; 4 volkoren Engelse muffins, gespleten en geroosterd; Een kop met een inhoud van 60 ml die smeerbare roomkaas met verminderd vet bevat; 1 middelgrote rijpe avocado, geschild en in blokjes; 1/2 kleine limoen; Gereduceerde vetzure room, optioneel

Maak gebruik van een ontbijt dat je de hele ochtend op gang houdt. Naar mijn bescheiden mening smaakt deze sandwich zo veel beter dan alles dat van een drive-thru komt! -Marcia Conlon, Traverse City, Michigan

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een grote kom eieren, zout en peper. Plaats een grote koekepan met anti-aanbaklaag bedekt met kookspray op middelhoog vuur. Giet het eimengsel erin; kook en roer tot de eieren verdikt zijn en er geen ei overblijft. Voeg een kop toe met een inhoud van 130 ml die salsa en kaas bevat; zachtjes roeren tot kaas is gesmolten.
Verspreid gesneden kanten van Engelse muffins met roomkaas en overgebleven salsa.Top met roerei en avocado.Squeeze limoensap over tops.Indien gewenst, serveer met zure room.