Pittige groente samosa's

Name: pittige groente samosa's
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: 1 ui, fijn gesneden; 1 wortel, fijn gesneden; plantaardige olie; 340 gram yukon goudaardappelen, geschild en fijn in blokjes gesneden; 2 theelepels fijngehakte gember; 2 theelepels kerriepoeder; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel cayenne; 1/4 theelepel zwarte peper; 1/4 liter water; Een beker met een inhoud van 130 ml die ingevroren erwten bevat, ontdooid; 2 eetlepels fijngesneden koriander; 20 loempia's of 36 wonton wikkels

Maak en deel dit Spicy Vegetable Samosas-recept van.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan met anti-aanbak bak je de ui, wortel, aardappelen en gember in olie tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Voeg kerriepoeder, zout, komijn, cayennepeper en peper toe aan het mengsel.
Voeg water toe; bedek en laat sudderen, roer af en toe gedurende 10 tot 12 minuten of tot de groenten bijna gaar zijn.Indien water niet wordt opgenomen, ontrafel en kook tot het bijna verdampt is.
Voeg erwten toe en kook een paar minuten, roer dan koriander erdoor en haal het van het vuur.
Als u grotere loempia-wikkels gebruikt, snij ze dan diagonaal door om er 2. te maken. Leg een eetlepel vulling in het midden van elke wikkel (afhankelijk van de grootte) en bevochtig de randen van de wrapper met water; vouw in tweeën om driehoek te vormen en druk de randen samen om te verzegelen.
Schik op bakplaat en borstel licht met olie.
Bak in een oven van 375 ° F (190 ° C) gedurende 12 tot 15 minuten of tot ze goudbruin en knapperig is.
Serveer met koriander chutney, tamarinde chutney, en/of warme ui saus.