Pittige kip met kokos of soep met zeevruchten

Name: pittige kip met kokos of soep met zeevruchten
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 , 4
Ingredients: 1 liter dunne kokosmelk; 300 g verse kip zonder botten of 300 g zeevruchten, in dunne reepjes gesneden; 6 kaffir limoenblaadjes, in plakjes; 1 cm gemberwortel of 1 cm laos, in dunne plakjes gesneden; 3 chilipepers met vogeloog; 1 steel citroengras, alleen dik bodemdeel, taaie buitenlagen weggegooid; 300 g verse kip zonder botten of 300 g zeevruchten, in dunne reepjes gesneden; 16 champignons, gesneden; 4 eetlepels vers geperst limoensap; 2 eetlepels vissaus; 2 lente-uitjes, in stukken gesneden, om te serveren; 3 takjes korianderblaadjes

Deze soep is een mooi licht met een beetje een bite, het is snel en kan op de tafel liggen. Gepost voor ZWT6 2010

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm kokosmelk en kippenbouillon in een soeppan op matig vuur gedurende 3 minuten. Laat niet koken.
Voeg de limoenblaadjes, laos, pepers en citroengras toe.
Roer de kip of zeevruchten en champignons erdoor. Kook tot de soep net begint te koken. Zet het vuur aan. Voeg het limoensap en de vissaus toe. Meng goed. Haal het en serveer het warm, gegarneerd met lente-uitjes en korianderblaadjes.