Pittige knoflook broccoli rabe met pecorino romano en Toscaanse kruimels

Name: pittige knoflook broccoli rabe met pecorino romano en Toscaanse kruimels
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 sneetjes een dag oud Italiaans brood, in blokjes; 1 theelepel boter; 1 theelepel plus 1 eetlepel olijfolie, verdeeld; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel geraspte citroenschil; 1,5 kg broccoli rabe; 6 knoflookteentjes, in dunne plakjes gesneden; 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken; Een kop met een inhoud van 80 ml met versnipperde Romano-kaas; Een kop met een inhoud van 60 ml die gedroogde krenten bevat; 1 theelepel zout

Met gekruide broodkruimels, kaas en aalbessen, veranderen onze receptspecialisten basisbroccoli Rabe in een meer speciale kant. Eet het met een verscheidenheid aan voorgerechten. -Taste of Home Test Kitchen, Milwaukee, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Plaats brood in een keukenmachine; dek af en verwerk dit tot er grove kruimels ontstaan. Verhit in een grote koekenpan boter en 1 theelepel olie. Voeg de kruimels, peterselie, tijm en citroenschil toe; kook tot geroosterd. Opzij.
Vul een Nederlandse oven voor tweederde met water; breng aan de kook.Trim 0.5 in.uit broccoli rabe stengels; gooi alle ruwe of beschadigde bladeren weg. Spoel de rabiom van broccoli in koud water en snijd ze in 2-in.stukken.Voeg toe aan kokend water.Verlaag de warmte; sudderen, onbedekt, gedurende 1-2 minuten of tot ze knapperig zijn.Drain.
In een grote koekenpan op middelhoog vuur, kook de knoflook in de resterende olie gedurende 1 minuut. Voeg peper vlokken toe; kook en roer 30 seconden langer. Voeg de broccoli rabe, kaas, krenten en zout toe; warmte door.Overdracht naar een schaal; bestrooi met geroosterde kruimels.