Pittige linzen wraps met tahinisaus

Name: pittige linzen wraps met tahinisaus
Ingredients: 6 middelgrote rode paprika's, klokhuis en gehakt; 0.125 theelepel rode pepervlokken; 1/8 theelepel koosjer zout; 2 eetlepels olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rode linzen, gespoeld; Een kopje met een inhoud van 190 ml met fijnkorrelige (1) bulgur; 2 eetlepels olijfolie; 1 lente-ui, fijngehakt; 0.125 theelepel rode pepervlokken; 0.125 theelepel rode pepervlokken; 1 lente-ui, fijngehakt; 2 theelepels fijngehakte peterselie; 1/8 theelepel koosjer zout; 1/8 theelepel koosjer zout; 0.125 theelepel rode pepervlokken; 1/4 theelepel gemalen knoflook; 2 theelepels fijngehakte peterselie; 2 theelepels citroensap; Een kopje met een inhoud van 60 ml dat tahini bevat; 6 (ongeveer centimeter) vellen lavash, witte of volkoren; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde kool

Ingrediënten

Bereiding

Om de paprikapuree te maken: combineer paprika, cayennepeper en zout in een keukenmachine en puree. Giet de puree in een koekenpan op laag vuur en laat sudderen, af en toe roeren, totdat het tot een pasta is verkleind. Dit kan tot 2 weken duren uren. Niet afkoelen voor gebruik. Om op te slaan, pak de pasta in een pot, giet genoeg olijfolie op de top om te bedekken, en in de koelkast.
Om de linze te vullen: combineer linzen en 1/2 liter water in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Breng aan de kook, dek af en zet het vuur laag. Snijd tot de linzen zacht zijn, ongeveer 20 minuten. roer in bulgur.Laat staan tot water wordt geabsorbeerd en bulgur is zacht, ongeveer 30 minuten.
Verhit ondertussen de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en kook, onder regelmatig roeren, tot ze zacht en doorschijnend zijn. Voeg komijn en rode peper toe en bak nog een minuut.
Voeg uien, lente-uitjes, peterselie en zout toe aan het mengsel van linzen en bulgur en roer tot alles goed gecombineerd is.Nog koel voordat je het gebruikt om wraps te maken. (Als je een gladdere textuur wilt hebben die dichter bij de versie van Trader Joe ligt, kun je de vulling door een voedsel leiden processor, maar ik vind het leuk zoals het is.) Je kunt de vulling invriezen in een luchtdichte container als je ze niet allemaal tegelijk gebruikt.
Om de tahini dipsaus te maken: plaats alle ingrediënten in een kleine kom met 170 liter warm water, en meng met een vork tot alles goed gemengd is. Roer voorzichtig kleine hoeveelheden extra warm water door tot de gewenste consistentie is bereikt.
Om de wraps te monteren: leg een lavablad met het kortste uiteinde het dichtst bij je. Spreid 1,5 eetlepel paprikapasta over de onderste 0,33 van het vel. Top met het mengsel van linzen en bulgur en daarna de kool. omhoog, en verspreid een extra 1/2 eetlepel rode paprikapastei over het hoogste eind helpen de omslag verzegelen. Herhaal voor resterende wraps.
Om te serveren, snijd je elke strook doormidden en serveer met tahini-saus aan de zijkant.