Pittige mock apple-ringen

Name: pittige mock apple-ringen
Cook time: 130 min
Total time: 3490 min
Yield: 50
Ingredients: 3/4 liter water, of bedekken; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die beitsende kalk bevat (calciumhydroxide); Een kom met een inhoud van 1 liter met courgette, in plakjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gedestilleerde witte azijn; 3/4 theelepel aluin; 30 ml fles rode kleurstof voor levensmiddelen; 3/4 liter water, of bedekken; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gedestilleerde witte azijn; 3/4 liter water, of bedekken; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met witte suiker; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met kaneelrood snoepgoed; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met kaneelrood snoepgoed; Een kom met een inhoud van 4 liter met inblikken potten met deksels en ringen

Ingrediënten

Bereiding

Meng 1/2 liter water (of hoeveelheid die nodig is om de courgette te bedekken) en beitsen samen in een niet-reactieve kom. Plaats de courgetteplakjes in een grote (minstens 4 liter) glazen pot of grote kom en giet het limoenmengsel over de courgette. De oplossing moet de courgette volledig bedekken. Bedek de pot met plasticfolie en laat 24 uur staan. Droog de courgetteplakjes in een vergiet in de gootsteen; Maak de glazen pot grondig schoon. Spoel de courgetteplakken heel goed af onder stromend water om alle kalk weg te spoelen en plaats de plakjes terug in de pot. Bekleed met vers koel water, laat het 2 tot 3 uur staan en tap het water. Opnieuw spoelen.
Plaats de courgetteplakjes in een grote pan en roer er 1/4 liter azijn, het aluin, de voedselkleurstof en 1/2 liter water door (of genoeg water om de courgetteplakjes te bedekken). Breng aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur lager en laat de courgetteplakken 2 uur sudderen. Snijd de courgette in plakjes en gooi de
Plaats de courgetteplakjes terug in de glazen pot. Meng samen 1/4 liter azijn, 3/4 liter water, de suiker, kaneelstokjes en roodgloeiend snoep in een steelpan op middelhoog vuur.Breng aan de kook, en roer tot de suiker en het suikergoed oplossen. Giet de siroop over de courgetteplakjes. Laat de courgette 24 uur afgedekt staan. Verdun en bewaar de siroop. Meng de siroop tot een volledig gloeiend kookpunt in een steelpan op middelhoog vuur.
Steriliseer de inblikken potten en deksels in kokend water gedurende ten minste 5 minuten. Plaats de courgetteplakjes in de hete, gesteriliseerde potten en giet de hete siroop in de potten tot op 2/3 centimeter van de bovenkant. Laat een dun of dun mes rijzen spatel rond de binnenkant van de potten nadat ze zijn gevuld om eventuele luchtbellen te verwijderen. Veeg de randen van de potten af met een vochtige papieren handdoek om voedselresten te verwijderen. Bedek met deksels en schroefringen.
Plaats een rek in de bodem van een grote soeppan en vul het met water. Meng aan de kook op hoog vuur en laat de potten voorzichtig in de pot zakken met een houder. Laat een ruimte van 5 centimeter tussen de potten. Giet in meer kokend water zo nodig totdat het waterniveau ten minste 2,5 centimeter boven de bovenkant van de potten is. Breng het water aan de kook, dek de pan af en verwerk het gedurende 20 minuten.
Haal de potten uit de soeppan en plaats ze op een met doek bekleed of houtoppervlak, enkele centimeters van elkaar, tot ze afgekoeld zijn. Als ze eenmaal afgekoeld zijn, drukt u met een vinger op de bovenkant van elk deksel en zorgt u ervoor dat de sluiting goed sluit (het deksel beweegt niet omhoog of helemaal niet). Bewaar op een koele, donkere plek.