Pittige mosselen met witte wijn en knoflooksaus

Name: pittige mosselen met witte wijn en knoflooksaus
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg mosselen, niet gemerkt; 6 knoflookteentjes, in plakjes gesneden; 1 rode ui, in blokjes gesneden; 2 eetlepels olijfolie, extra vergine; 3 eetlepels vers citroensap; 4 kleine droge chili pepers, in blokjes gesneden; 1/2 glas witte wijn; 4 eetlepels magere yoghurt (optioneel, het is net zo lekker zuivelvrij, naar keuze!); zout en peper naar smaak; peterselie of dille, gehakt

Dit geweldige recept is voor mijn niet-vegetarische lezers. Het is een gezond recept waarvan ik zeker weet dat je het lekker zult vinden.

Ingrediënten

1 kg mosselen, niet gemerkt
6 knoflookteentjes, in plakjes gesneden
1 rode ui, in blokjes gesneden
2 eetlepels olijfolie, extra vergine
3 eetlepels vers citroensap

4 kleine droge chili pepers, in blokjes gesneden
1/2 glas witte wijn
4 eetlepels magere yoghurt (optioneel, het is net zo lekker zuivelvrij, naar keuze!)
Zout en peper naar smaak
Peterselie of dille, gehakt

Bereiding

Verhit de olie in een grote steelpan. Voeg de in blokjes gesneden ui toe.Sauteer gedurende 5 minuten.
Voeg de mosselen, chili, wijn, knoflook, zout en peper toe.
Sauteer tot het gaar is; ongeveer 20 minuten, niet echt zeker.
Voeg citroensap, gehakte kruiden en yoghurt toe (optioneel). Goed roeren.
Het best geserveerd met geroosterde groenten of gebakken aardappelen met julienne-ui erop.