Pittige oranje teriyaki-marinade

Dit is een geweldige marinade voor varkensvlees of kip. Het kan ook worden gemaakt in een glazuur door het op het fornuis te verdikken. Je zou knoflookchilipasta en Chinese kookwijn op je lokale Aziatische markt moeten kunnen vinden.

Voor marinade: combineer in een kleine, niet-poreuze kom, indien gewenst, de sojasaus, bruine suiker, knoflookchilipasta, gember, knoflookpoeder, sesamolie, Chinese kookwijn, sinaasappelmarmelade, ananasstukjes en koriander. Meng goed en giet over varkensvlees of kip. Marineerd gedurende minstens 2 uur in de koelkast, of 's nachts.
Voor het glazuur: combineer in een kleine sauspan op laag vuur de sojasaus, bruine suiker, knoflookchilipasta, gember, knoflookpoeder, sesamolie, Chinese kookwijn, sinaasappelmarmelade, ananasstukjes (met sap) en koriander, indien gewenst. Laat 20 minuten sudderen, of tot de saus iets is ingedikt. Overgaar tijdens het grillen op varkensvlees of kip.