Pittige pan gefrituurde tilapia

Name: pittige pan gefrituurde tilapia
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Tilapiafilet van 400 gram; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met panko broodkruimels; 3 eetlepels Dijon-mosterd; 60 liter olijfolie; zout en peper

Ik weet niet meer waar ik dit recept vandaan heb, maar het is het meest caloriearm. Je kunt ook bakken, maar de korst is veel beter als je in de pan kookt.

Ingrediënten

Tilapiafilet van 400 gram
Een kom met een inhoud van
3/8 liter met panko broodkruimels
3 eetlepels Dijon-mosterd

60 liter olijfolie
Zout en peper

Bereiding

Smeer Tilapia-filets in Dijon-mosterd.
Dompel vervolgens in panko om te coaten.
Verhit de olie in de pan op med/high - ik probeer zo min mogelijk te gebruiken om mee weg te komen.
Pan Fry-filets tot aan beide kanten goudbruin.
Probeer filets maar één keer om te draaien, want Tilapia is delicaat en kan uit elkaar vallen.
Breng op smaak met peper en zout terwijl het nog heet is.