Pittige plakkerige kaneelbroodjes met roomkaasijs

Om het deeg te maken, strooi je de gist over de opgewarmde melk in een grote kom en zet je hem 5 minuten opzij tot hij lichtbruin is.Met een klopper of de paddle-bevestiging van een mixer, sla in de suiker, zachte boter, eieren, vanille, en zout. Doe de bloem in 1/4 liter per keer, tot het deeg heel dik is.

Kneed op een licht met bloem bestoven oppervlak tot het glad en warm is, of schakel over naar de deeghaak en kneed het in de mixer. Keer ongeveer 5 minuten in de mixer, of 7 minuten met de hand, tot het deeg strak en glad is.

Veeg de kom weg en spuit lichtjes in met plantaardige olie. Vorm het deeg tot een bal en plaats het in ingevette kom, draai het om te zorgen dat het in olie is gecoat. Dek af met plastic folie en laat het op een warme plaats rijzen tot het ongeveer 2 uur verdubbeld is.

Voor de vulling, maal de kruiden in een spice grinder tot fijn en meng met de bruine suiker. (Als je de extra specerijen wilt overslaan of gepoederde kaneel in plaats van heel wilt gebruiken, vervang dan 3 tot 4 eetlepels kaneel voor alle specerijen.) Cream de boter met de specerijen en suiker in een mixer of met handkloppers.

Vet twee centimeter cake pannen licht in (een centimeter pan werkt ook goed) .Op een met bloem bestoven oppervlak rol je het deeg in een grote rechthoek, ongeveer 36 centimeter bij 61 centimeter. Als het deeg uitgerold wordt, smeer het dan dik in met de roomboter en suiker, en zorg ervoor dat het bijna naar de randen wordt verspreid. Rol langs de lange zijde omhoog, rekken en trek het deeg in een strakke en strakke rol. Gebruik een bankschraper of mes om in 24 individuele rollen te snijden.

Verdeel de broodjes over de voorbereide pannen en laat ze op een warme plaats rijzen tot de broodjes ongeveer 45 minuten in grootte verdubbelen.

Voor de slagroom, klop de roomkaas, melk, vanille en suiker samen, voeg meer poedersuiker toe als dat nodig is om de consistentie te krijgen die u verkiest. Blaas boven hete broodjes met een vork. Houd warm.