Pittige thaise coquilles met limoen en chili

Name: pittige thaise coquilles met limoen en chili
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 16 coquilles, grote zee, gepeld; 1 eetlepel boter; 1 eetlepel pinda-olie; 1 theelepel knoflook, geplet; 1 theelepel gember, vers, geraspt; 4 lente-uitjes, vers, fijngesneden; 4 limoenpartjes (garnering); 1 chili, vers, rood, klein, heet, heel fijn gesneden; 4 limoenpartjes (garnering); 1/2 eetlepel bruine suiker; Een kom met een inhoud van 1 liter met rijst, gestoomd, jasmijn; 4 limoenpartjes (garnering)

Vind je sint-jakobsschelpen leuk? Hou je van limoenen en pepers, dan is dit het gerecht voor jou. Het is zo smaakvol en heerlijk dat je niet zult geloven hoe gemakkelijk het is om te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Was en droog uw coquilles.
Snijd elke Sint-jakobsschelp horizontaal in de helft.
Verhit de boter en olie in een pan en voeg de knoflook en gember toe en bak 1 minuut.
Voeg vervolgens de lente-uitjes toe en bak gedurende 1 minuut, je wilt niet bruin worden.
Voeg nu de sint-jakobsschelpen toe en bak op hoog vuur gedurende 5 minuten, roer de limoenschil, chili, limoensap en suiker erdoor en bak nog een minuut.
Dien de sint-jakobsschelpen over de rijst. Voeg de pan sappen toe en garneer met de partjes limoen.