Pittige tilapia met champignons

Name: pittige tilapia met champignons
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 28 gram gedroogde eekhoorntjesbrood; 2 eetlepels boter; 2 (113 gram) filets tilapia, gehalveerd; koosjer zout naar smaak; gemalen zwarte peper naar smaak; 1 eetlepel citroenschil; 2 limoenen, geperst; 2 groene uien, gehakt

Tilapia-vis met lente-uitjes en eekhoorntjesbrood in boter-limoensap. Past uitstekend bij witte rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Leg gedroogde porcini-paddenstoelen in een kleine kom met voldoende warm water om af te dekken. Week 20 minuten, of tot ze opnieuw gehydrateerd zijn en hak ze fijn.
Smelt 1 eetlepel boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Plaats tilapia in de pan en breng op smaak met kosjer zout en peper. Pronk met 0,5 citroenschil. Giet het halve limoensap over de tilapia en kook 5 minuten.
Draai de tilapia om en breng op smaak met kosjer zout en peper. Pronk met de rest van de citroenschil en bedek met resterend limoensap. Verdeel de resterende boter, groene uien en porcini-champignons in de pan. Blijf 5 minuten koken, of tot de vis gemakkelijk in de schil staat. met een vork.