Pittige tilapia met champignons en courgette

Instructies.

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui, het knoflookteentje en de peper tot ze knapperig zijn, voeg dan de courgette toe en kook nog een korte tijd.Voeg uiteindelijk champignons toe.Verwijder de groenten naar de zijkant.Stel één kant van Tilapia met Cajun-kruiden. Voeg toe aan de koekenpan. Kook ongeveer drie minuten en draai.

Snijd de limoen doormidden en pers limoensap op tilapia van de ene helft van de limoen. Gebruik de andere helft voor serveren als je het vers op je vis wilt persen. Pronk de cayennepeper naar smaak. Bedek en kook verder tot de vis is klaar, ongeveer nog eens drie minuten.

Pan kan drogen na het bakken van groenten, dus ik spray wat olijfolie spray voordat ik Tilapia in de pan plaats om te voorkomen dat het blijft plakken. Ik wil ook een strooisel marjolein toevoegen aan vis.

Ik serveer het graag met gestoomde jasmijnrijst.