Pittige varkenskarbonades met gekruide geroosterde nieuwe aardappelen

Name: pittige varkenskarbonades met gekruide geroosterde nieuwe aardappelen
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel gemalen verse gemberwortel; 5 kardemompeulen, zaden verwijderd en geplet (optioneel); 2 theelepels citroensap; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 (227 gram) varkenskoteletten; 397 gram nieuwe aardappelen, gehalveerd; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 0,75 theelepel gehakte verse oregano; 0,75 theelepel gehakte verse tijm; 0.75 theelepel gehakte verse rozemarijn; 0.75 theelepel gehakte verse peterselie; 1 eetlepel extra vierge olijfolie

Een pittige twist, boordevol smaak, op een karbonade.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Roer in een kom de knoflook, komijn, gember, kardemomzaad, citroensap, zout en zwarte peper door elkaar. Spreid het mengsel aan beide kanten van de varkenskarbonades en bewaar het ten minste 30 minuten (langer is beter). de aardappelen in een braadschotel en besprenkel met 1 eetlepel olijfolie; Bestrooi met oregano, tijm, rozemarijn en peterselie. Zacht prikken met zout en zwarte peper.
Rooster de aardappelen in de voorverwarmde oven tot ze zacht zijn, 20 tot 25 minuten.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur en bak de varkenskarbonades aan beide zijden bruin, het vlees is niet langer roze van binnen en het sap is helder, 8 tot 10 minuten per kant.Een de thermometer in het midden van een hakmes moet minstens 60 graden (63 graden Celsius) zijn. Breng de varkenskoteletten over in de braadpan met de aardappelen en bak tot de thermometer 70 graden (70 graden Celsius) aangeeft, ongeveer 10 extra minuten. Snijd karbonades met aardappelen.