Pittige zwaardvis

Name: pittige zwaardvis
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongezoete kokosmelk; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse gemberwortel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte rode ui; 1 theelepel chilipoeder; zout naar smaak; 1 mango - geschild, gepoot en in blokjes gesneden; 400 gram verse zwaardvis, in stukjes gesneden

Een pittige Indiase bereiding van zwaardvis, met kokos, ui, gember en mango. Warm bewaren met witte rijst.

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met ongezoete kokosmelk
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte verse gemberwortel
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte rode ui
1 theelepel chilipoeder

Zout naar smaak
1 mango - geschild, gepoot en in blokjes gesneden
400 gram verse zwaardvis, in stukjes gesneden

Bereiding

Meng in een middelgrote pan kokosmelk met gember, rode ui, chilipoeder en zout. Meng de mango en breng aan de kook.
Doe de zwaardvisblokjes in het kokosnootextractmengsel en verminder de hitte. Zorg ervoor dat je de stukjes zwaardvis niet stukmaakt, kook, af en toe roerend, 25 tot 30 minuten, tot het mengsel is ingedikt en vis gemakkelijk met een vork wordt afgeschilferd.