Pittige zwarte bonen en maïs hamburgers

Name: pittige zwarte bonen en maïs hamburgers
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie, of indien nodig; 1 kleine ui, in blokjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 1 theelepel gedroogde oregano; 1/2 rode paprika, in blokjes gesneden; 1 oorkoren, korrels gesneden van kolf; 1 (425 gram) kan zwarte bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gewone broodkruimels; 4 theelepels chilipoeder; 1 eetlepel verse cilantro fijngehakt; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel zout; Een beker met een inhoud van 130 ml die meel voor alle doeleinden bevat, of waar nodig; 1 eetlepel olijfolie, of indien nodig

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de ui, knoflook, jalapenopeper en oregano tot de uien doorschijnend zijn, 8 tot 10 minuten. Kook en roer rode paprika en maïs in uimengsel tot de rode paprika zacht is, 2 tot 4 minuten langer.
Pureer zwarte bonen in een grote kom. Meng het groentemengsel, broodkruimels, chilipoeder, koriander, komijn en zout in gepureerde zwarte bonen. Mix het mengsel in 4 pasteitjes en bestrijk beide zijden van elke pastei met bloem.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook pasteitjes tot ze bruin zijn, 5 tot 8 minuten aan elke kant.