Pizza caprese (of pizza margherita mijn manier)

Name: pizza caprese (of pizza margherita mijn manier)
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 pizza, 8
Ingredients: 1 (30 centimeter) bereide pizzakorst, ongekookt (niet voorgebakken); 60 liter olijfolie; 1 teentje knoflook, gehakt; 227 gram verse mozzarella, in schijfjes gesneden; 400 gram erfstuk tomaten, gehakt of 400 gram erfstuk cherrytomaatjes, gehalveerd; 6-8 basilicumbladeren, in dunne plakjes gesneden (chiffonade); 60 liter olijfolie; 2 eetlepels balsamicoazijn; zeezout, naar smaak; verse gemalen peper, naar smaak; 227 gram verse mozzarella, in schijfjes gesneden

Ingrediënten

Bereiding

Combineer gehakte tomaten, basilicumblaadjes, olijfolie, zout en peper in een kleine kom.
Verwarm de oven op 200 graden. Spreid deeg uit in een ronde van 30 centimeter op een ingevette pizzapan. Combineer olijfolie en knoflook; borstel over korst.Bak op 200 graden gedurende ongeveer 10 minuten, of totdat het net goud kleurt.
Strooi geraspte mozzarella over korst.
Met behulp van een schuimspaan het tomatenmengsel uit de kom halen, bewaren. Gelijkmatig verdeeld over geraspte kaas.
Plaats verse plakjes mozzarella over het tomatenmengsel.
Besprenkel de dressing over alles heen.
Keer terug naar de oven en bak 10-12 minuten op 200 graden of tot de mozzarella melig is met goudbruine vlekken.