Pizza van de zomerpompoen

Name: pizza van de zomerpompoen
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met fijn gesneden courgette of gele zomerpompoen; Een kopje met een inhoud van 190 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde mozzarella-kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde mozzarella-kaas; 2 eieren, geslagen; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; zout naar smaak

Geniet van deze frittata-achtige korst gemaakt met zomerpompoen. Verbeter deze korst met je favoriete pizza-toppings: tomatensaus of pesto en groenten in overvloed! Geniet en wees creatief! Probeer feta-kaas te strooien of artisjokharten toe te voegen voor een mediterrane flair.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Zodra courgette of zomerpompoen is versnipperd (ik raad een keukenmachine aan), zout de pompoen en zout deze over in een zeef. Laat 15 tot 30 minuten staan en druk alle resterende squashjes in.
Meng in een middelgrote mengkom pompoen, bloem, Parmezaanse kaas, mozzarella, eieren, peper en zout. Meng goed.
Verdeel het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven jelly roll pan.Bake gedurende 25 minuten in de voorverwarmde oven.
Verwijder de korst uit de oven en verander de temperatuur van de oven tot braden. Breek de bovenkant van de korst met olie en roosteer de korst vervolgens gedurende 3 tot 5 minuten totdat de bovenkant lichtbruin is.
Laat de korst iets afkoelen en schuif de spatel onder alle randen en onder het midden. Plaats een grote bakplaat over de bovenkant van de korst en draai voorzichtig de korst om zodat de bodem van de korst nu naar boven wijst. Omdat het kan zijn moeilijk om de korst soepel te keren, kan het nodig zijn om de korst in tweeën te snijden om het korstje te vergemakkelijken. Als u het omdraaistadium wilt weglaten, is dat oké, maar de korst is niet zo knapperig.
Borstel de bovenkant van de korst met olie en rooster nog eens 3 tot 5 minuten tot de bovenkant bruin is. Bedek met toppings zoals gewenst.