Pizzasaus van Peter reinhart

Name: pizzasaus van Peter reinhart
Total time: 10 min
Yield: 2 pizzas, 28
Ingredients: 1 (794 gram) kan tomaten verbrijzelen; 1/2 eetlepel rode wijnazijn; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel gegranuleerd knoflookpoeder; 60 liter water, alleen indien nodig; 1/2 theelepel zout (naar smaak)

Zo eenvoudig, maar toch heel goed. Frisse smaak en felle kleur, ik zal nooit meer pizza kopen die door de winkel is gekocht of zelfs gekookt. Perfecte saus om mijn recept te completeren 525195. Ik vermoed dat de opbrengst afhankelijk is van de hoeveelheid je gebruikt.

Ingrediënten

Bereiding

Leeg blik tomaten in de mengkom en garde, voeg alle ingrediënten toe, behalve water en zout en klop tot een gladde saus.
Proef en regel door genoeg water toe te voegen om een ietwat dikke gemakkelijk smeerbare saus te maken. Pas kruiden aan naar smaak. De saus kan onmiddellijk worden gebruikt, maar zal tijdens het zitten iets dikker worden.
Bewaar alle overgebleven saus in een container met een deksel. Deze saus blijft maximaal 10 dagen in de koelkast of 3 maanden in de vriezer.