Planked New York strip steak met gegrilde groenten

Name: planked New York strip steak met gegrilde groenten
Cook time: 15 min
Total time: 165 min
Yield: 2
Ingredients: 2 onbehandelde cederhouten planken; 2 (400 gram) Steaks van New York strip; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; gemalen zeezout; vers gemalen zwarte peper; 1 grote courgette, in stukjes gesneden; 1 grote gele pompoen, in stukjes gesneden; 2,5 oranje paprika, in centimeters gesneden; 2 kleine tomaten, in partjes gesneden; 4 kleine rode aardappelen, in kleine partjes gesneden; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 2,5 centimeter knoflook en kruiden, of meer naar smaak; gemalen zeezout; vers gemalen zwarte peper

Deze eenvoudige steak smelt in je mond. Geroosterde groenten hebben een kampvuur-smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Week de grillplanken in water.
Snijd het vet van de steaks en dep ze droog met papieren handdoeken. Plaats de steaks in een plastic zak met rits en 2 eetlepels olijfolie en walnotenolie.Massage de olie in de steaks - ik hou ervan ze een beetje te beuken met mijn vuisten . Denk aan woedebeheersing. Vermaal het zout en de peper en pers ze rond in de zak om de biefstukjes te coaten.Koel minstens 2 uur lang.
Plaats courgette, gele pompoen, oranje paprika, tomaten en rode aardappelen op een bakplaat en gooi ze met nog 5 eetlepels olijfolie, knoflook en kruiden, een centimeter zeezout en een centimeter zwarte peper.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Plaats de natte planken op het hete rooster, sluit het deksel en laat ze 3 tot 5 minuten staan, of tot ze licht verkoold zijn op de bodem. Draai de planken om en plaats de biefstukken op één plank. Vervoer de gemengde groenten van de bakplaat naar de andere plank. Sluit het deksel van de grill en bak naar de gewenste gaarheid.