Plantaardige phyllo-kraker

Bereid de vulling voor; Bak de ui in een grote pan in 3-4 minuten in olijfolie, voeg de gesneden paprika toe en bak nog een paar minuten voordat je de gesneden champignons toevoegt.

Roer en bak gedurende 3 minuten, voeg dan de rode peper vlokken, wijn en baby spinazieblaadjes toe.Kook op een matig vuur, roeren, tot de spinazie verwelkt is en de schil verdwenen is.

Haal de pan van het vuur en laat afkoelen, voeg dan de basilicumreepjes en de roomkaas toe, breng op smaak met zout en peper.

Leg 1 vel bladerdeeg op een werkblad en bestrijk voorzichtig met gesmolten boter. Leg nog een blaadje filodeeg bovenop en bestrijk opnieuw met de boter. Doe dit met alle bladen.

Plaats de afgekoelde vulling langs het midden van de filodeeg en breng elke lange kant naar voren om een ​​rol te vormen. Stop in en draai de rol om, zodat de naadzijde eronder komt, leg deze op een bakplaat. Breek de bovenkant met gesmolten boter en bestrooi met sesamzaadjes.

Plaats in een voorverwarmde oven, 400ºF en bak 20 minuten, tot het deeg bruin en knapperig is.