Plantaardige schnitzels

Name: plantaardige schnitzels
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 grote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; 1 wortel, geschild en in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse groene bonen, getrimd en knapperig; Een kop met een inhoud van 60 ml die bevroren groene erwten bevat; 1 ei; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die broodkruimels bevat; 1/2 theelepel garam masala; 1/4 theelepel cayennepeper; zout naar smaak; 60 liter plantaardige olie om te frituren

Deze eenvoudige vegetarische pasteitjes zijn geweldig voor een snack of als aperitief. Bewaar met ketchup of chutney van de munt in Indiase stijl aan de zijkant. Je kunt ook bloemkool of maïs toevoegen als je dat wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelen, wortel, sperziebonen en erwten in een pan met voldoende water om te dekken. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 15 minuten sudderen, totdat de aardappelen gaar zijn.Geras groenten, breng over in een kom, en pureer met een aardappelstamper, een paar kleine brokjes achterlatend.
Meng het ei, 190 liter broodkruim, garam masala, cayennepeper en zout in de kom met de gepureerde groenten. Vorm het mengsel in kleine pasteitjes van ongeveer 1,25 centimeter dik. Snijd de pasteitjes in de overgebleven broodkruimels af om aan te brengen.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de gecoate pasteitjes tot ze goudbruin zijn.Drain op papieren handdoeken.