Po piah (Thaise loempia's)

Name: po piah (Thaise loempia's)
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (57 gram) mungboon-noedels; Een beker met een inhoud van 130 ml met gemalen varkensvlees; Een kom met een inhoud van 1/3 liter met taugé; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met fijngehakte kool; 1 ei; 2 eetlepels lichte sojasaus, of naar smaak; 1 theelepel witte suiker, of meer naar smaak; 1/4 theelepel gemalen witte peper, of naar smaak; 1/2 liter plantaardige olie om te frituren; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 (454 gram) kleine loempiaverpakkingen; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 2 eetlepels water, of zoals nodig; 1/2 liter plantaardige olie om te frituren

Dit is mijn favoriete snack aller tijden. Het is een beetje tijdrovend om te maken, maar ik maak meestal een grote batch en bevries ze. Ze kunnen gefrituurd worden ingevroren. Serveer ze met loempia saus of zoete chili saus en Thaise ajad , ingelegde komkommersalade.

Ingrediënten

Bereiding

Bedek de mungbonennoedels met warm water en week ze zachtjes, ongeveer 30 minuten. Snijd ze in centimeters.
Combineer varkensvlees, taugé, kool, mungbonennoedels, ei, lichte sojasaus, suiker en witte peper in een kom. Meng goed.
Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur en kook knoflook tot ze geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg het varkensvleesmengsel toe en roerbak tot het varkensvlees gaar is en het enigszins droog lijkt, ongeveer 3 minuten. Voeg meer sojasaus, suiker, of peper naar smaak. Zet opzij om af te koelen.
Roer 1 eetlepel bloem met wat water om een kleverige pasta te maken voor het afdichten van de loempia's.
Leg 1 loempia-omslag op een vlak werkoppervlak met een van de hoeken naar u toe.Plaats een karig theelepel van de afgekoelde vulling direct onder het midden van de omslag. Vouw de hoek naar u toe over de vulling.Rol de vulling ongeveer een half op draai. Vouw de linker- en rechterzijde naar binnen om een envelopvorm te maken. Eindig de loempia strak oprollen, de bovenhoek afdichten met een deep van de bloempasta. Winkel ongebruikte wikkels en afgewerkte loempia's onder een vochtige theedoek om te voorkomen ze uitdrogen.
Verhit de olie in een zware pan op middelhoog vuur. Bak de loempia's in porties tot ze gaar zijn en goudbruin, ongeveer 5 minuten. Laat ze op papieren handdoeken vallen en serveer ze meteen.