Poblano kip enchilada braadpan

Name: poblano kip enchilada braadpan
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 6 eetlepels boter, verdeeld; 6 kipfilethelften zonder vel, zonder vel; 2 verse poblano pepers, gezaaid en in reepjes gesneden; 4 verse jalapenopeper, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 limoen, gehalveerd; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die half en half bevat; 1 bos verse koriander, gehakt; 1 (227 gram) pakket verse champignons, in plakjes; 57 gram zure room; 12 (15 centimeter) maïstortilla's; Een schaal met een inhoud van 1 liter met versnipperde mozzarella-kaas

Ik ben begonnen met het maken van mijn enchiladas casserole-stijl, wat veel tijd bespaart, om nog maar te zwijgen van verbrande vingers .:) Maar iedereen is nog steeds dol op mijn enchiladas, en dit recept kreeg onlangs een applaus toen ik ze maakte op een skivakantie . De saus is eigenlijk een aangepast Alfredo-recept en is ook geweldig over fajitas.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de kipfilets in de pan. Mix in de poblano pepers, jalapeno pepers en knoflook. Pers het sap uit de ene helft over de kip en plaats de limoenschil en de pulp in de pan. Bedek, en laat 25 minuten sudderen, af en toe roeren, tot de kippensappen helder worden. Haal de pan van het vuur, laat afkoelen en snijd de kip in blokjes.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Smelt 60 liter boter in een middelgrote pan op laag vuur. Roer de bloem en de helft en half erdoor. Meng in de koriander, champignons, zure room en sap van de resterende limoen. Bak en roer 10 minuten, tot de champignons inschrijving.
Bekleed de bodem van een 23x33 centimeter ovenschaal met 6 tortilla's. Bestrijk 0,5 kip- en pepermengsel over de tortilla's. Sprenkel met een schaal met een inhoud van 1/4 liter die kaas bevat en bedek met de resterende tortilla's. Leg met de rest van de kip en peper mengsel, en schenk de cilantrosaus gelijk over de braadpan.Top met de resterende kaas.
Bak 25 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas gesmolten en lichtbruin is.