Pochero

Name: pochero
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 2 plantains, geschild en in vieren gedeeld; 2 kleine aardappelen, gevierendeeld; 1 ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1,8 kilo kippenpoten, dijen en vleugels; 2 (113 gram) verbindt chorizo de bilbao (gekruide Spaanse semi-uitgeharde worst), in vieren; zout en peper naar smaak; water om te bedekken; 2 tomaten, in blokjes gesneden; 1 (439 gram) kan kekerbonen, uitgelekt; 1 kleine kop kool, gehakt

Deze Filippijnse kipstoofpot bevat vlees en groenten in een zeer smaakvolle saus gemaakt met bananen en tomaten. Bewaar met rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur; Bak de bakbanaan en de aardappelen in de hete olie tot ze knapperig zijn aan de buitenkant, 5 tot 7 minuten. Haal de pan van de pan en leg opzij, houd de olie in de pan.
Kook en roer de ui en knoflook in de hete olie tot de ui doorschijnend is, 5 tot 7 minuten. Voeg de kip en chorizo toe; breng op smaak met zout en peper. Bedek de pot en kook 5 minuten.
Giet voldoende water over de kip om volledig te bedekken; laat sudderen en kook gedurende 10 minuten. Voeg de tomaten toe, dek af en kook nog eens 10 minuten. Roer de pisangs, aardappelen, garbanzo bonen en kool door het mengsel. Bak afgedekt tot de kool verwelkt en alles heet is, ongeveer 5 minuten meer.Serveer heet.