Gegrild tandoori-lam

Name: gegrild tandoori-lam
Cook time: 15 min
Total time: 275 min
Yield: 10
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die yoghurt bevat; verse citroenwiggen (optioneel); middelgrote rode ui, gesneden (optioneel); 2 teentjes geplette knoflook; 1 eetlepel vers geraspte gember; 2 theelepels garam masala; 2 theelepels paprika; 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel kurkuma poeder; 1/2 theelepel cayennepeper; 900 gram lamsschouder zonder been, in stukken van 5 centimeter gesneden; 2 theelepels koosjer zout, verdeeld; 1 eetlepel plantaardige olie; pittige korianderchutney; verse citroenwiggen (optioneel); middelgrote rode ui, gesneden (optioneel); pittige korianderchutney

Hier verwijst 'tandoori' naar de op yoghurt gebaseerde, aromatisch gekruide marinade die kan worden gebruikt op gegrild, geroosterd of gebakken vlees. U kunt de specerijen aanpassen aan uw eigen persoonlijke voorkeuren.Serveer met flatbread of rijst en koriander chutney.

Ingrediënten

Bereiding

Klop yoghurt, citroensap, ui, knoflook, gember, garam masala, paprikapoeder, komijn, kurkuma en cayennepeper tot een gecombineerd geheel in een kom.
Gooi lamsvlees en zout in de marinade; mix tot de lamsstukjes gelijkmatig zijn gecoat. Bekleed het mengsel met plastic folie en laat het gedurende de nacht of ten minste 4 uur in de koelkast staan.
Spies lamsstukjes aan zodat ze elkaar nauwelijks raken. Veeg de overtollige marinade weg met een papieren handdoek.Borstig met plantaardige olie en bestrooi met zout.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Grill de spiesen op middelhoog vuur totdat het lam weer aanvoelt, ongeveer 5 tot 7 minuten aan elke kant.
Garneer met rode uien, partjes citroen en gehakte koriander naar wens.