Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
LLIGETT
Poets de wilde champignonsoep
Mijn favoriete feestsoep! Door de gedroogde paddenstoelen gedurende 4 uur te koken, krijg je een intense smaak die niet kan worden bereikt met verse champignons. De uien en boter (niet beknibbelen) transformeren de bouillon in een rijke, betoverende en elegante eerste gangen soep. Wees niet bezorgd om de kooktijd, dit is een eenvoudige en zeer eenvoudig te maken soep. Voorbereidingstijd is niet van één nacht.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 100 gram gedroogde boschampignons, bij voorkeur boletus edulis (ik gebruik porcini)
- 2,25 liter runderbouillon of 2,25 liter ingeblikt rundsvlees met verlaagd natriumgehalte
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter die boter bevat (geen margarine)
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met fijngesnipperde ui
- 1 eetlepel maizena
Bereiding
-
Bedek de paddenstoelen met koud water en laat ze een nacht weken.
-
Laat de paddenstoelen uitlekken en laat de doordrenkende stam door een fijne doek rusten.
-
Spoel de champignons in koud water om eventueel achtergebleven zand te verwijderen en snijd in reepjes.
-
Voeg de champignons, 2 liter van de runderbouillon en het weken in een 3 liter pan toe, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 4 uur op laag vuur sudderen.
-
Smelt de boter in een zware koekenpan, voeg de ui toe, bak tot goudbruin en voeg dan toe aan de soep.
-
Klop het maizena met de overgebleven runderbouillon, voeg toe aan de soep, roer en laat sudderen tot een beetje verdikt.
-
Breng op smaak met zout en peper, schep in individuele kommen, bedek elk met 1 eetlepels zure room en bestrooi met peterselie.
Blogs die misschien interessant zijn
-
30 minHeldere soepolie-, maïstortilla's tot, teentjes knoflook, koriander, ui, tomaten, komijn, Chili poeder, baai, tomaten, kippenborst in, zout, Cayenne peper, kippenborst in, avocado, kaas, maïstortilla's tot,de tortilla-soep van het landhuis -
105 minHeldere soepaardappelen, aardappelen, selderij ribben, wortels, bloemkool, boter pompoen, kippendijbeen, raap, pastinaak, rutabagas, bouillon,mijn moeders groentesoep -
30 minHeldere soepkip tenders, paprika, rijst, kastanjes, taugé, broccoli, wortel, spinazie, okra, sneeuw erwt, selderij, paddestoel, bouillon, water, natrium sojasaus, kruiderij, kruiderij, 5 kruiden, ui, peper,gemakkelijke Aziatische kippennoedelsoep -
35 minHeldere soepboter, prei, teentjes knoflook, paddestoel, bouillon, bouillon, aardappelen, rosmarijn, tijm, peper, zout,champignonsoep van prei
Ik vond het geweldig