Poets de wilde champignonsoep

Mijn favoriete feestsoep! Door de gedroogde paddenstoelen gedurende 4 uur te koken, krijg je een intense smaak die niet kan worden bereikt met verse champignons. De uien en boter (niet beknibbelen) transformeren de bouillon in een rijke, betoverende en elegante eerste gangen soep. Wees niet bezorgd om de kooktijd, dit is een eenvoudige en zeer eenvoudig te maken soep. Voorbereidingstijd is niet van één nacht.

Bedek de paddenstoelen met koud water en laat ze een nacht weken.
Laat de paddenstoelen uitlekken en laat de doordrenkende stam door een fijne doek rusten.
Spoel de champignons in koud water om eventueel achtergebleven zand te verwijderen en snijd in reepjes.
Voeg de champignons, 2 liter van de runderbouillon en het weken in een 3 liter pan toe, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 4 uur op laag vuur sudderen.
Smelt de boter in een zware koekenpan, voeg de ui toe, bak tot goudbruin en voeg dan toe aan de soep.
Klop het maizena met de overgebleven runderbouillon, voeg toe aan de soep, roer en laat sudderen tot een beetje verdikt.
Breng op smaak met zout en peper, schep in individuele kommen, bedek elk met 1 eetlepels zure room en bestrooi met peterselie.

helder vloeibaar dieet wat u moet weten

is soepbouillon goed voor u

soepdefinitie wissen

Ik vond het geweldig