Polenta kom met garlicky spinazie, kippenworst en gepocheerd ei

In een pan met een deksel van 2 tot 3 liter, breng het water aan de kook. Giet de polenta in terwijl u voortdurend zwaait. Stoom in het zout en blijf kloppen tot de polenta iets is ingedikt. Laat het vuur laag en dek het af. polenta gedurende 20 tot 30 minuten, elke 10 minuten krachtig kloppen. De polenta wordt gedaan als het romig is, zacht smaakt en tot pap verdikt is.

Haal de polenta uit het vuur en roer de kaas erdoor tot de kaas gesmolten is. Bedek de pot en zet apart totdat u klaar bent om te serveren. → Voor meer informatie: Hoe romige Stovetop Polenta maken

Wanneer de polenta ongeveer 10 minuten na de afwerking is, bereidt u de topping voor. Verhit de olijfolie in een koekenpan en voeg de kipworst toe.Kook, af en toe roerend, tot de worst aan alle kanten bruin en goudbruin is, 3 à 4 minuten. Voeg de knoflook en chili vlokken, en roer tot geurig, ongeveer 30 seconden.Stir in de cherrytomaatjes en kook tot de tomaten zacht zijn, 1 tot 2 minuten.Sprinkel handenvol spinazie over de pan, meer toe te voegen als elke handvol begint te verwelken. Kook tot de spinazie slap en zijdeachtig is, maar nog steeds heldergroen. Zuiver met zout en verwijder de pan van het vuur.

Vul een pan met ongeveer 5 centimeter water en zet op middelhoog vuur. Scheur elk van de eieren in een maatbeker en zet deze in de buurt van de kachel. Wanneer het water snel kookt, zet dan het vuur laag en laat de eieren wegschuiven één voor één in het water. Kook 4,5 minuten voor vloeibaar dooiers of 4,5 minuten voor set dooiers.Verwijder met een schuimspaan en breng direct over naar polenta kommen.

Monteer de kommen terwijl de eieren gaar zijn. Spat polenta in de bodem van elke afzonderlijke serveerschaal. Leg een schep van de topping over de polenta. Wanneer de eieren klaar zijn, breng ze over naar de kom. Zuig met extra chili vlokken of kaas en serveer onmiddellijk.

Elke overgebleven polenta zal afkoelen, maar kan maximaal een week worden bewaard en opgewarmd; roer een scheutje melk of water in de polenta na de magnetron om het weer romig te maken. Bewaar de overgebleven topping apart gedurende maximaal een week. Leg de eieren vlak voor het serveren neer.