Polenta met garlicky greens-

Name: polenta met garlicky greens-
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 bossen zwitsers snijbiet (ongeveer 1,5 kilogram) of 2 bossen bok choy; 1 eetlepel olijfolie; 3 knoflookteentjes, in dunne plakjes gesneden; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 1/4 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 60 ml die een gouden rozijn bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gele maïsmeel; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die melk bevat (magere melk maakt dit voedzamer); 2 eetlepels geraspte parmezaanse kaas of 2 eetlepels romanokaas, plus extra voor het opdienen; 1 eetlepel pijnboompitten, geroosterd en gehakt (pignoli)

Ingrediënten

Bereiding

Snij de onderste 7,66 centimeter snijbiet van de snijbiet af en gooi deze weg.
Snijd de resterende stelen in plakjes van centimeters; grof bladeren hakken.
Spoel en droog stengels en bladeren afzonderlijk; plaats in aparte kommen.
In koekenpan met anti-aanbak centimeter, verwarm olie, knoflook en gemalen rode peper op matig vuur ongeveer 2 minuten of tot knoflook licht goudbruin is, onder voortdurend roeren.
Verhoog de hitte tot gemiddeld hoog; voeg gesneden snijbietenstammen toe aan de koekenpan en kook 8 minuten, af en toe roeren.
Voeg geleidelijk snijbietblaadjes en 1/2 theelepels toe.
zout, roeren tot de bladeren verwelken; roer in 80 liter water.
Dek de koekepan af en laat 5 minuten sudderen, of tot de stengels en bladeren zacht zijn; Rozijnen roosteren en apart zetten.
Bereid intussen polenta in de magnetron: combineer maïsmeel, 0,75 theelepels zout, melk en 4,5 ml water in 4-liter magnetronbestendige schaal of braadpan.
Dek af en kook op High 12 tot 15 minuten, tot het dikker is, roer één keer.
Roer om te serveren Parmezaanse kaas in polenta.
Lepel polenta op een schaal; top met snijbiet en meng met pijnboompitten.
Serveer met extra Parmezaanse kaas om over elke portie te strooien als je wilt.
Maakt 4 hoofdschotel-porties.
Opmerking: als u wilt, kan polenta bovenop de kachel worden bereid: roer in 4 liter pan 1/4 theelepel zout met 1/2 liter koude melk.
Voeg maïsmeel geleidelijk toe tot het gemengd is, klop het dan in met 1,125 liter kokend water.
Verwarm tot koken op hoog vuur, af en toe roeren.
Zet het vuur laag tot medium-laag en bak, gedeeltelijk afgedekt, 20 minuten, en roer regelmatig.