Polenta vingers met bonen en tomaten

Name: polenta vingers met bonen en tomaten
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 2 liter melk en water, gemengd (1,5 liter); zout en verse gemalen peper; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met polenta (284 gram); 2 eetlepels boter, plus extra voor verspreiding; 57 gram parmezaanse kaas, vers geraspt; grond zwarte peper; 1 ui, gehakt; 2 knoflookteentjes, geplet; 2 eetlepels olijfolie; geraspte nootmuskaat, naar smaak; 1 (397 gram) kan tomaten fijnhakken; zout en verse gemalen peper; 2,5 centimeter gedroogde salie; 227 gram bevroren tuinbonen

Polenta, of maïsmeel, is een favoriet van het hele gezin in Italië. De overkoepelende tijd is niet inbegrepen in de kooktijd. Gepost voor Zaar World Tour 2005.

Ingrediënten

Bereiding

Breng het melk/watermengsel in een grote pan aan de kook; gebruik een houten lepel, roer het zout en polenta in een constante stroom in de kokende vloeistof, onder voortdurend roeren totdat het mengsel is ingedikt.
Verlaag het vuur en laat ongeveer 20 minuten sudderen, waarbij u regelmatig roert; voeg de boter, kaas en kruiden toe.
Vet een ondiepe braadpan licht in en giet het polenta mengsel erbij; afkoelen en dan 's nachts afkoelen.
Om de saus te maken, bak de ui en knoflook in olie gedurende 5 minuten, voeg dan de tomaten, kruiden en salie toe; kook gedurende 10 minuten, roer de bonen door en kook nog 5 minuten.
De polenta uitdraaien en in de vingers snijden; grill beide kanten tot bruin en knapperig; verspreid met een beetje boter en serveer met de tomaatensaus.