Polijstpot zuurkool

Dit gerecht was altijd te zien tijdens pot luck diners toen ik nog een kind was. Ik kon hele kommen eten van dit spul en er nooit genoeg van krijgen.

Bak het spek tot het knapperig is en zet het opzij. Bak de ui in dezelfde pan met spekvet tot ze zacht en doorschijnend is.
Voeg in de slakkenpot worst, uien, knoflookpoeder, zuurkool, noedels, soep en champignons toe. Roer voorzichtig tot het gemengd is en voeg naar smaak zout en peper toe.
Verkruimel spek en laag bovenop het mengsel in de pot.
Bak 4-5 uur lang op hoog vuur, af en toe roerend.