Pollo adobado

Name: pollo adobado
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Roma-tomaten; 4 guajillo chili pepers, gesteeld en gezaaid; 1/3 grote ui; 1 stengel bleekselderij; 1 wortel, geschild; 1 teentje knoflook; 900 gram kippenborsten; 2 eetlepels kippenbouillonkorrels; 900 gram kippenborsten; 3 laurierblaadjes

Een traditionele Mexicaanse adobo gemarineerde gebakken kip. Geniet met rijst of salade.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Plaats tomaten, 2 guajillo pepers, ui, selderij, wortel en knoflook in een grote pot en bedek met water; aan de kook brengen. Zet het vuur laag en laat het sudderen tot de groenten gaar zijn, 15 tot 20 minuten. Drain.
Meng het groentenmengsel, de kippenbouillon, de resterende guajillo-paprika's en de kippenbouillon samen in een blender of keukenmachine totdat de saus glad is.
Leg de kip in een ovenschaal en giet de saus over en rond de kip om volledig te bedekken. Top met laurierblaadjes.
Bak in de voorverwarmde oven, roer elke 20 minuten roerende saus, tot de kip niet meer roze is en het sap helder is, ongeveer 60 minuten. Een direct in het bot ingebrachte thermometer die wordt ingebracht moet 70 graden (74 ° C) aflezen.