Pollo mediterraan

Name: pollo mediterraan
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 60 liter zongedroogde tomaten verpakt in olie, uitgelekt en gehakt; 12 kip-offertes, in reepjes gesneden; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1 eetlepel Italiaanse kruiden; 60 liter zongedroogde tomaten verpakt in olie, uitgelekt en gehakt; 2 eetlepels gesneden groene olijven; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 1/2 theelepel zout; 1 1/2 theelepels maïszetmeel; 60 liter water

Smakelijke, smaakvolle kip in een rijke roomsaus. Heerlijk met farfalle (vlinderdas) pasta (hoewel ik hem graag serveer met de onwaarschijnlijke partner van een stevige bruine rijst omdat ik een rijstnoot ben). Killer Artisjokken (van deze site) en een glaasje chardonnay maken uitstekende partners.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg kip en knoflook in de pan. Breng het geheel op smaak met 0,5 theelepel zout, peper en Italiaanse kruiden. Roer de tomaten, olijven, wijn en peterselie erdoor. Zet het vuur laag en ga door met koken totdat de kip niet langer roze is in het midden. Verwijder de kip en leg hem op een bord, laat de saus in de pan.Room zure room, melk en 0,5 theelepel zout in de resterende saus.
Klop het maizena en water samen in een kleine kom. Verhoog de hitte tot medium en klop het maizena-mengsel erdoorheen. Blijf roeren tot de saus is ingedikt. Serveer de saus met de kip.