Pompoen brulee

Name: pompoen brulee
Cook time: 17 min
Total time: 277 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter die zware room bevat; 2 theelepels vanille-extract; 16 eierdooiers; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen gember; 1/8 theelepel gemalen kruidnagels; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ingeblikte pompoenpuree; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Verwarm de room en de vanille in een grote steelpan met zware bodem op middelhoog vuur; Breng aan de kook. Meng de eierdooiers, bruine suiker, witte suiker, kaneel, zout, gember, kruidnagel en pompoen in een kom. Giet langzaam 1/4 liter van het roommengsel in het eimengsel, roer continu. giet het volledige eimengsel in de pan; klop 1 minuut krachtig. Giet het mengsel in de vormpjes. Schik de vormpjes op een bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot het klaar is, ongeveer 15 minuten; koel gedurende 4 tot 6 uur.
Bestrooi voor het serveren 1 theelepel suiker over de bovenkant van elke crème brulee. Gebruik een keukenbrander of de grill van uw oven om de suiker te karameliseren. Het kan 2 tot 3 minuten duren in de grill. Onmiddellijk bewaren.